Свиные ребра в рукаве

Просто и вкусно. Мясоедам понравится)

Что понадобится:
ребра свиные - 600-700 гр.
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
картофель - 6 шт.
специи (у меня тмин, зира и хмели-сунели), соль, перец - по вкусу

Что делать:
1. Мясо помыть, обсушить салфетками. Смешать масло, соль, перец и специи и этой смесью натереть ребра.
2. Порезать картофель квадратиками.
3. Сложить в рукав для запекания мясо, обложить картофелем и выложить на противень. Завязать рукав и проткнуть его в 3-4 местах.
4. Запекать при 180 градусах полтора часа до готовности.

Свиная рулька в пиве

Далеко не диетическое блюдо по мотивам чешской кухни. Уж очень они там любят свинину. И пиво, само собой. А это такой вариант чешского фирменного "вепрева колена", которое в оригинале весит килограмма два и готовится полдня. На эту небольшую рульку уйдет, конечно, не столько времени, но стоит учитывать, что часа два с половиной вы на нее потратите. Но оно того стоит)

Что понадобится:
рулька свиная - 700 гр.
пиво (желательно темное) - 2 стакана
соль, перец, лавровый лист, чеснок, розмарин - по вкусу
масло сливочное - 50 гр.
картофель молодой
соленья домашние
соусы к мясу

Что делать:
1. В кастрюлю уложить мясо, залить пивом и добавить столько воды, чтобы рулька полностью была покрыта жидкостью. Добавить все специи и варить полтора часа на медленном огне под крышкой.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Сваренное мясо вынуть из кастрюли, дать немного остыть. Тем временем растопить масло. Смазать маслом свинину и отправить ее в духовку примерно на 30-40 минут. Дело осталось только за золотистой корочкой: как только ее степень покажется вам подходящей, вынимайте мясо. Аккуратно, не пересушите.
3. Подавать такую свинину очень вкусно с домашними соленьями и печеной картошкой, особенно молодой. Внутри оно получается мягким, нежным и сочным, с легким пивным ароматом, а снаружи от масла образуется печеная корочка.