Суп-пюре из молодого горошка

Что понадобится:
250 гр. молодого чищенного горошка (с кожурой у меня получилось примерно 700 гр.)
500 мл. овощного бульона
150 гр. молодого картофеля
зубчие чеснока
небольшая луковица
листья мяты по вкусу, около 5 гр.
мягкий сыр или натуральный йогурт для сервировки
масло сливочное для жарки
соль/перец

Что делать:
1. Мелко порубленные чеснок, лук и нарезанный картофель обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, около 5-7 минут, постоянное мешая. Сгрузить в кастрюлю с кипящим бульоном. Убавить огонь, добавить листья мяты, посолить/поперчить и варить до готовности картофеля.
2. Когда картофель готов, выложить в кастрюлю промытый очищенный горошек и варить 5-7 минут. Важно не переварить горох, иначе он потеряет свой чудесный цвет.
3. Переложить суп в блендер или взбить его погружным блендером до однородности. Разлить по тарелкам, выложить сыр или йогурт и украсить мятой.

Суп-пюре гороховый с беконом, ностальгический

Ностальгический, потому что - это тот самый вкус из детства. С небольшим пикантным дополнением в виде бекона. Готовится просто, съедается быстро)

Что понадобится:
смесь гороховая суповая - 1 стакан
картофель - 3 шт. (средних)
бекон 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
подсолнечное масло - 1 ст. ложка
лук, соль, перец - по вкусу

Что делать:
1. Горох промыть и переложить в кастрюлю, залить литром воды, посолить, поперчить, довести до кипения и варить час на медленном огне под крышкой.
2. По истечении часа добавить в кастрюлю порезанный небольшими квадратиками картофель.
3. Мелко порезать чеснок и лук, выложить на сковороду и поджарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Полоски бекона порезать поперек на кусочки примерно полтора-два сантиметра и добавить в сковороду к луку и чесноку, поджарить до нужной степени румяности.
4. Проверить, готов ли картофель. Если да, растолочь прямо в кастрюле горохово-картофельную смесь в пюре и добавить бекон с чесноком и луком.
5. Готовый суп перемешать как следует, убрать с плиты и дать немного постоять под крышкой. При подаче можно украсить полоской поджаренного бекона и зеленью. Приятного аппетита!

P.S. Этот суп лучше всего съесть за один раз, на следующий день он превратится в кашу и станет совсем не привлекателен.