Гастрогид по Стамбулу. Часть 2. Istanbul gastroguide.

Во второй части гастрогида расскажу о том, где можно выпить знаменитые турецкие чай и кофе со сладостями, куда отправиться за коктейлем и что купить в качестве напоминания о путешествии.

Первая часть здесь.

Sakarya Tatlicisi 
Очень неожиданное открытие: пожалуй, самые вкусные восточные сладости из тех, что я пробовала в Стамбуле. Не перестаю удивляться, в каких закоулках находятся такие заведения. И насколько они не приметны. Свежая баклава с сиропом, рахат-лукум, нежное пирожное из вермишели кадайиф (за которое я готова продать душу) и кофе. Вкуснейшие десерты за смешные деньги. Sakarya Tatlicisi была открыта в 1957 году и с тех пор вряд ли изменилась, но это тот случай, когда "внешность не имеет значения". Это must visit в Стамбуле!

Счет на двоих: 13 TL
Карты: принимаются
Часы работы: пн-вс 6.30 – 22.30
Адрес: Dudu Odaları Sokak 3, Balık Pazari. Ориентиром может служить Британское посольство, от него нужно подняться вверх буквально 80м. 

View Larger Map


Aponia Graphics + Supermind Coffee

Небольшой магазинчик делят Aponia и Supermind Coffee. Пока миниатюрная кудрявая девушка будет делать вам ароматный кофе по-турецки (за 3 лиры), осмотритесь вокруг, здесь много интересного. Брэнд Aponia, называющий себя "самым счастливым в Стамбуле", может похвастаться отличной коллекцией футболок, толстовок, сумок и других аксессуаров с ироничными и забавными принтами, большинство из которых о Стамбуле. Что-то из этого из них может стать отличной покупкой. Находится недалеко от Галатской башни.

Карты: не принимаются
Часы работы: пн-суб 12.00 – 21.00
Адрес: Galipdede Sok. No. 101A

Сайт: Aponia Graphics on www.facebook.com

View Larger Map

Kiki

Кики – гастропаб в двух заведениях: одно в районе Otrakoy, другое буквально в 500 метрах от площади Таксим. Расскажу о последнем. Модное среди местной молодежи место с интересным меню без явной географической принадлежности и внушительной коктейльной картой. Все это в стильном интерьере. Барная стойка в разноцветной плитке тянется из зала на улицу, в классный внутренний дворик, который открыт круглый год. А внутри со среды по субботу с 23.30 играют DJ, столы из одного зала убирают и место превращается в бар с танцами. В добавок ко всему, коктейли мешает татуированный бородатый бармен. Ну не идеальное ли место, чтобы пропустить пару стаканчиков перед сном (или чтобы только начать свой вечер)? Мальчикам рекомендую ракы – турецкую анисовую водку, девочкам можно попробовать коричную водку и имбирный мартини, очень по-стамбульски. И не забудьте о фирменной тарелке закусок.

Счет на двоих: 120 TL

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вт 18.00 – 02.00; ср-суб 18.00 – 04.00

Адрес: Sıraselviler Cd No:42, Beyoğlu

Сайт: kiki.com.tr

Просмотреть увеличенную карту

Ozo

В этот маленький кофе-хаус можно зайти с самого утра по дороге в Музей современного искусства или на причал Каракой, чтобы взять с собой "кофе дня" за 4 TL (с 8 до 10). А можно остаться на завтрак (7,5 TL) под приятную музыку и попробовать, например, симит – турецкий бублик с кунжутом, который подают с соленым сыром, свежими помидорами, огурцами и оливками или сэндвич и запить все шалфейным чаем (6 TL). На полке у входа много разных рекламных брошюр и журналов с расписаниями выставок, концертов и других мероприятий в Стамбуле. Озо находится ровно напротив входа в Университет искусств Мимара Синана, бывшего Пушечного двора.

Счет на двоих: 20 TL
Карты: не принимаются
Часы работы: пн-суб 7.30 – 22.00
Адрес: Defterdar Yokusu No:1/A

Сайт: Ozo on www.facebook.com

View Larger Map


Caribou coffee
Сеть милых кофеин, родом из Америки, вторая по величине после Starbucks. Все как надо: корпоративная культура, социальная ответственность и миссия. Здесь есть холодный кофе и напитки на его основе, которые вы вряд ли найдете в обычной турецкой кофейне, латте или мокка со всеми мыслимыми и немыслимыми вкусами и шапками из взбитых сливок. Все это можно взять с собой. Или, как в этом кафе рядом с обителью дервишей Мевлевихане, остаться на одном из 3 этажей или приятной террасе, на которую ведет узкая крутая лестница. Цены, конечно, выше средних.

Счет на двоих: 14,5 TL

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вс 7.30 – 00.30

Адрес: Şahkulu Mh., Galip Dede Cad No:19. Адреса остальных 11 кофеен и их часы работы можно найти на сайте.

Сайт: cariboucoffee.com.tr

Просмотреть увеличенную карту


Big Chefs
Это сеть ресторанов, в Стамбуле их 8 (все можно узнать по красным вывеске и козырькам). Я была в том, что в районе Tünel. Ближе к закрытию здесь довольно безлюдно и можно выпить по неплохому коктейлю в приятной обстановке.
В необъятном меню уместились пасты, фахитос, пиццы, бургеры, стейки и витаминные смузи. Эту невнятную и неубедительную часть меню смело пролистывайте до коктейльной карты, в которой есть классические напитки (май тай или белый русский) и что-то совсем локальное (мартини с тимьяном и базиликом, например). Так же есть выбор из турецких вин.

Счет на двоих: 50 TL
Карты: принимаются
Адрес: Meşrutiyet Caddesi No:176. Остальные адреса можно посмотреть на сайте.
Сайт: bigchefs.com.tr

Просмотреть увеличенную карту

Mado
Mado – сеть, открывшая первое кафе в 1992 году и с тех пор расширившаяся до 200 заведений по всей Турции и 10 за ее пределами. Одним слово, они на каждом шагу. Как и у всех работающих по франшизе предприятий в таких масштабах, у этого есть свои плюсы и минусы. Из плюсов: хорошее обслуживание, очень большой выбор пирожных, мороженого из козьего молока и турецких сладостей (и не только, здесь можно и поесть), чаев, кофе и все это можно купить в симпатичной упаковке, если вы решите порадовать близких таким сувениром. И самое главное – здесь действительно отличные сладости и чай (хотя, плохого чая я в Стамбуле вообще не встречала). Из минусов: Мадо – образцовое сетевое кафе с не совсем соответствующими фотографиям в меню блюдами и, если в нем когда-то было стамбульское очарование, то оно давно испарилось, уступив шумному разноязычному гаму туристов. Хотя, вам может посчастливится найти его в самом неожиданном месте, где вы будете одни во всем зале.

Карты: принимаются
Адрес ближайшего Мадо и часы работы  можно найти на сайте

Сайт: mado.com.tr

И немного о съедобных покупках. Конечно, вы захотите привезти домой рахат-лукума и кофе и вот, где можно их приобрести:

Herşey aşk'tan

В переводе на русский название означает "Все идет от любви". В этом магазинчике возле башни Галата нашелся самый вкусный лукум с фисташкой, фундуком и грецким орехом (42 TL за 1 кг.). Еще из сладостей здесь продаются шоколад и халва, а также керамические и железные подставки для угощений, предметы для интерьера и украшения (подвески, браслеты). Все можно упаковать в красивые подарочные коробочки.

Карты: принимаются

Адрес: Kule Çıkmazı, 3, Bereketzade Mh. Магазин ровно напротив входа в Галатскую башню.
Сайт: herseyasktan.com

Просмотреть увеличенную карту

Cherry bean Coffees

Если спуститься от Галатской башни по маленькому переулку и завернуть направо, можно выйти к кофейне Cherry bean. Обязательно купите тут отличный кофе по-турецки (3 TL за 100 гр.), такого мелкого помола, какой только можно вообразить, и медную турку к нему в пару (28 TL). Эта маленькая кофейня может похвастаться полным набором техники для обжарки, помола и приготовления кофе, так что не упустите возможность и купите его про запас. Девушка за стойкой проконсультирует по любому кофейному вопросу и сделает нужный помол зерен, чтобы ваш напиток был идеальным.

Адрес: Bereketzade mah. Camekan Sok. No:10/1

Сайт: cherrybeancoffees.com

Просмотреть увеличенную карту

Saray Muhallebicisi
Заведение открылось в 1935 году и с тех пор кормит стамбульцев и туристов сладостями и не только в 14 заведениях по всему городу. Я забрела в шумное кафе на Истикляле, не сумев пройти мимо пирамиды сладостей, с которой капал сироп, и купила домой такую коробку (довольно увесистую) с разной вкусной баклавой за 64 лиры. Если купите такую же, советую положить ее в багаж так, чтобы она находилась горизонтально, еще и позаботившись о дополнительном пакете: сиропа на дне довольно много, а пленка, в которую упаковывают коробку может не справиться.

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вс 6.00 – 2.00

Адрес: Istiklal Cd. No: 173 

Сайт: saraymuhallebicisi.com

Просмотреть Saray Muhallebicisi Beyoğlu Şubesi на карте большего размера

Koska

Koska существует уже более века и начиналось все с магазина халвы. Сейчас это крупный производитель и известный брэнд турецких сладостей и десертов. В магазинах Koska огромный выбор халвы, пахлавы, джемов, нуги и лукумов. Есть серия продуктов без сахара. Все они есть в удобной упаковке, довести такие сладости домой можно без проблем. Прежде, чем покупать что-то в закрытой коробке, можно купить немного на развес, если вы не уверены, понравится ли вкус. 

Лукумы в коробочке 250 гр. – 5 TL, розовое варенье – 5 TL.

Это фотография витрины одного из магазинов на Истикляле. Адреса других магазинов можно посмотреть на сайте koska.com
Карты: принимаются

И не забудьте о ракы – это крепкий спиртной напиток на анисовом корне, прозрачный, но при добавлении воды становится белым, похожим на молоко. Можно купить в супермаркете и duty free.

Гастрогид по Стамбулу. Часть 1. Istanbul gastroguide.

Месяц назад исполнилась моя давняя путешественническая мечта – я оказалась в Стамбуле. Счастью моему не было предела. Но о самом городе можно прочитать в любом путеводителе, а я немного расскажу вам о еде, о чем же еще.

Кстати, о путеводителях: многие из них предлагают воспользоваться возможностью по большей части питаться в Стамбуле уличной едой. А это бесконечные кебабы (не всегда съедобные), фаршированные мидии, рыбные сэндвичи на причалах, жареная или просто вареная кукуруза и свежевыжатые соки из всего, что можно выжать, особенно из граната. Напробовавшись такой характерной, но несколько туристической еды, можно отправиться на поиски места более аутентичного или просто более комфортного, не всем ведь подходит обед или даже перекус на рыбном рынке за низкими столиками в окружении чаек, хотя, в этом есть свое очарование. В первой части гастрогида я предлагаю вам несколько мест, где можно поесть или просто перекусить в Стамбуле. Музыка прилагается.

Вторая часть здесь.

Tarihi Sultanahmet Köftecisi

Не уходя далеко от темы "туристичности"– старинный кёфте-ресторан (кёфте – это котлета или фрикаделька) в Султанахмете, самом богатом на достопримечательности районе. Меню более, чем сдержанное: 2 мясных блюда (фирменные кёфте (12 TL) и шиш-кебаб из баранины (18 TL)), плов (5 TL), суп (3,5 TL), 3 салата (4-5 TL), 2 десерта (5 TL), йогурт (2,5 TL) и напитки. Обслуживание соответствующее: быстро и без лишних слов. Все вполне съедобно и где-то даже вкусно (шиш-кебаб), но как-то не душевно, что с таким количеством посетителей, конечно, не удивительно. Кстати, если проходящий мимо официант к мясу вам предложит красный острый соус, не отказывайтесь. Интерьер представляет из себя несколько потертые столы и местами осыпающиеся стены с бесчисленными винтажными фотографиями и автографами знаменитостей на них. Можно посетить в качестве одной из достопримечательностей (этому месту почти 100 лет) или в перерыве между походом по мечетям и базарам.

Счет на двоих: 27,5 TL
Карты: не принимаются
Часы работы: пн-вс 12.00 – 22.00
Адрес: Divan Yolu Caddesi No:12

Сайт: sultanahmetkoftesi.com

Просмотреть увеличенную карту

Meze by Lemon tree
Meze – потрясающий ресторан турецкой и средиземноморской кухни с очень внимательным обслуживанием. Он расположен напротив исторического отеля Pera Palace и занимает маленькую (если не сказать крошечную) площадь, где умещается 12 столиков, так что лучше забронировать место на вечер днем, когда будете гулять по Истиклялю – нужно будет пройти всего несколько минут в сторону от оживленной улицы, а впечатления от ужина запомнятся надолго. Попробуйте только закуски (к которым подают ароматный свежий хлеб), овощные и рыбные (особенно рекомендую анчоусы) с бокалом вина или закажите фиксированное degustation menu за 160 TL на двоих, куда входят различные холодные и горячие закуски, основное блюдо, десерт и чай/кофе, все будет очень вкусно.
Кстати, на одной улице с Meze будет еще 2 заведения, до которых можно прогуляться, если здесь не будет мест, о них ниже (Istanbul Culinary Institute и CokCok).

Счет на двоих: 74 TL закуски с вином
Карты: принимаются
Часы работы: пн-вс 14:00 – 23:30 
Адрес: Asmalımescit Mahallesi Meşrutiyet Caddesi 83/B. Адрес в картах Google указан неверно, поэтому стоит ориентироваться на отель Pera Palace, его я указала на карте.

Сайт: mezze.com.tr

Просмотреть увеличенную карту

Istanbul Culinary Institute
Последний завтрак перед отправлением домой был самым долгожданным: я планировала обязательно попасть в Стамбульский кулинарный институт, но оказалось, что в воскресенье он был закрыт, поэтому пришлось заменить обед завтраком на следующий день. 
Университет занимает семиэтажное здание, на первых двух этажах располагается кафе/ресторан, на остальных – непосредственно сам институт. Еду готовят студенты и меню меняется в зависимости от изучаемой темы. При нас меняли августовское меню на сентябрьское и завозили ящики свежих продуктов на верхние этажи, где располагается кухня института.
Прекрасная возможность за небольшие деньги попробовать отличную кухню от будущих поваров, еще и в интересном интерьере. Не упустите! За одно можно записаться на ближайший трехчасовой местер-класс от опытного шефа или пешеходный гастротур по знаковым местам уличной кухни Стамбула.
Кстати, не забудьте купить варенье, сделанное здесь же. Я, например, взяла чудесное розовое.

Счет на двоих: 32 TL

Карты: принимаются

Часы работы: пн-пт 7.30 – 22.00; суб 9.00 – 22.00

Адрес: Mesrutiyet cad. No: 59 Tepebasi

Сайт: istanbulculinary.com.tr

Просмотреть увеличенную карту

Istanbul Modern Restaurant

Ресторан в Музее современного искусства Стамбула. Помимо отличного вида на Босфор с летней террасы имеет хорошую кухню: итальянскую (пицца/паста) и оттоманскую, в более современном прочтении (расположение обязывает). Если время года не позволяет сидеть на улице, не расстраивайтесь: дизайн ресторана внутри – практически отдельный зал музея, только с экспозицией мебели. Опробовано: akcaabat kofte – уже знакомые котлеты, подаются с картофелем и бобовым салатом (те, что на первой фотографии слева внизу), kafkas manti – маленькие пельмени с бараниной в йогурте (на втором фото слева), enginar (артишок в качестве холодной закуски) и лимонад. 

Все очень вкусно, хотя несколько остро. Если вам это не подходит, стоит заказать что-нибудь из итальянского меню. Отдельно отмечу потрясающее обслуживание в шесть рук. 

И, кстати, вот как выглядит сам музей и вид с террасы.

Счет на двоих: 104 TL

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вс 10.00 – 24.00

Адрес: Meclis-i Mebusan Cad. Liman İşletmeleri Sahası Antrepo 4

Сайт: istanbulmodern.org

Просмотреть увеличенную карту

Babel cafe restaurant

Пожалуй, самая аутентичная и интересная еда за все путешествие, с соответствующей обстановкой. Острая антакийская (Антакья – район на юге Турции, почти на границе с Сирией) кухня без излишеств и прикрас в сервировке. Стоит заказать большую тарелку мезе – холодных закусок (подается со свежей питой), домашнее вино и обязательно что-нибудь из кебабов. Только нужно учитывать, что порции довольно щедрые. Хотя, кого это когда-нибудь останавливает после целого дня городских приключений? Обслуживание внимательное, но не навязчивое.

Кафе расположено в районе Чукурджума – стамбульском блошином рае (искателям сокровищ на заметку). В самом кафе можно купить винтажных журналов, книг и открыток.

Счет на двоих: 68 TL с алкоголем

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вс 10.00 – 01.00

Адрес: Turnacıbaşı Cad. No:56 Beyoğlu

Сайт: babelcaferestaurant.com

Просмотреть увеличенную карту

Nikol Galata

Я просто не смогла пройти мимо открытых четырехметровых окон-дверей. Внутри все еще интересней: древняя кирпичная кладка, картины и стеллаж с маленькими и не очень безделушками. В самой глубине – барная стойка и витрины с шоколадными конфетами и другими сладостями. Пришлось остаться посидеть на изумрудном велюровом диване за мраморным столиком и попробовать брускетты с моцареллой и томатами и авакадо. Рекомендую. Nikol Galata – отличное место для того, чтобы подкрепиться во время похода по магазинам, которых в районе Галата множество и на любой вкус: от мебели до украшений и обуви, многое ручной работы.

Счет на двоих: 32 TL

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вс 8.00 – 22.00

Адрес: Serdar-ı Ekrem Sokak No:9, Galata

Сайт: Nikol Galata on facebook.com

Просмотреть увеличенную карту

Vordonisi

Один из дней путешествия мы посветили поездке на остров Бюйюкада – один из Принцевых островов. Это острова в Мраморном море, которые считаются районом Стамбула, доплыть можно на пароме. На них запрещено передвигаться на автомобиле, только использовать гужевой транспорт или велосипед. Так вот, если взять в аренду последний и хотя бы час покрутить педали по узким и крутым улочкам острова, очень захочется поесть. На набережной возле пристани есть огромное количество однообразных кафешек с белыми скатертями и перевернутыми вверх дном тарелками. А громкие и навязчивые зазывалы на 5 языках будут к вам обращаться с предложением откушать именно у них. Не могу сказать, что хорошо изучила предложение, уж очень хотелось куда-то поскорее сесть, но предположу, что примерно то же самое происходило и в других ресторанчиках на набережной. Этот был выбран, так как находится не на самом берегу, что спасает его от вечернего морского ветра. Да и пристань, откуда уходил паром, была ровно напротив.
Итак, Vordonisi – я бы назвала его обычным: старое меню с фотографиями, под которыми маркером были написаны цены, простая плетеная мебель, немного потрепанные зонтики, но кухня при этом вполне приличная (насколько она может быть в таком месте). Мы ели вкусных лангустинов (15 TL за штуку) и креветки (25 TL), все это с овощами и приготовлено в печи в почерневших керамических блюдах. Помимо всевозможных морских гадов и рыбы в меню есть блюда на грилле и кебабы. Вечером добавляются песни и танцы, но мы, к счастью, этого не застали. В целом, все было хорошо, несмотря на то, что это место заполнено диким количеством туристов.

Счет на двоих: 90 TL

Карты: принимаются
Адрес: Büyükada, Liman Çıkmazı Sok. No:119/A. Ориентироваться можно на причал (A), откуда отходят паромы и квадратную площадь перед кафе слева от него.

Просмотреть увеличенную карту

Çok Çok

Если вам надоела турецкая кухня и вы видеть больше не можете баранину (что вряд ли возможно, но все же), отправляйтесь в Cok Cok – тайский ресторан в районе Пера. Только пощады не ждите: порции тут достаточно большие и все очень остро. Если оказались здесь летом, садитесь на деревянной террасе. Заказать стоит один из супов, например, Tom yam kai – с курицей и грибами, и салат Yam wun sen kung со стеклянной рисовой лапшой и креветками. И обязательно лимонад! В жару он просто необходим. Не советую заказывать Som tam – это салат с фруктами, овощами и сушеными креветками.

Счет на двоих: 90 TL

Карты: принимаются

Часы работы: пн-вс 12.00 – 23.30

Адрес: Meşrutiyet Cad. No:51 Tepebaşı, Beyoğlu (находится в 50ти метрах от Стамбульского кулинарного института и в 100 от музея Пера)

Сайт: cokcok.com.tr

Просмотреть увеличенную карту