Брауни с вишней и миндалем

Классика американской кулинарии, мечта шокоголика и прекрасно переносящий любые добавки десерт. У меня сегодня вишня и миндаль.

Что понадобится (для формы 15х20):
90 гр. масла комнатной температуры
100 гр. темного шоколада (не менее 70% какао)
50 гр. вишни без косточек
50 гр. миндаля
50 гр. муки
40 гр. какао-порошка
150 гр. тростникового сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 крупных яйца

Что делать:
1. Первым делом нужно растопить шоколад и масло на водяной бане. Для этого нужно в небольшом ковшике подогреть воду, поместить в ковш миску, чтобы дно миски было погружено в воду. Сложить в миску масло, порубленное кубиками, и разломанный шоколад. Медленное помешивая венчиком плавящиеся ингредиенты, превратить массу в однородную, добавить вишню и миндаль. Снять с бани.
2. В отдельно миске смешать все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и какао.
3. В немного остывшую шоколадную массу добавить яйца, взбить, добавить в несколько заходов сахарно-мучную смесь, активно вымешивая каждую новую порцию.
4. Выстлать форму пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Внутри пирог должен остаться немного влажным. Готовый брауни остудить на решетке и подавать нарезанным на небольшие квадраты. Можно посыпать сахарной пудрой и добавить шарик ванильного мороженого.

Творожные мини-пироги с вишней

Очень милый десерт. Вишню, конечно же, можно заменить на любую другую ягоду.

Что понадобится (на 4 мини-пирога, форма диаметром 10 см.):
мука - 100 гр.
масло сливочное - 60 гр.
сахарная пудра - 40 гр. + 40 гр.
чайной ложки
ванильная эссенция (или ванилин) - 1/4 чайной ложки
творог - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
вишня - по вкусу (у меня 7 штучек на пирог)

Что делать:
1. Растереть масло комнатной температуры с сахарной пудрой (40 гр.), добавить муку, вымешать.
2. Для начинки смешать творог с сахарной пудрой (40 гр.). Взбить яйцо и добавить к творожной массе.
3. Смазать формы сливочным маслом. 2/3 от общей массы теста распределить по формам, разровнять по дну и хорошо примять пальцами. Сверху выложить творожную начинку, в нее добавить вишни, а сверху посыпать оставшимся тестом в виде крошки.
4. Выпекать 20-25 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать остывшими, если дождетесь, пока они остынут)